TIPOFolkloreFECHA APROX.1968
NOTAS
Paella a la marinesca. En paellera con aceite, fríanse calamares en arandelas y cebolla picada. Añádase tomate picado y pimentón (poco). Sofríase bien. Seguidamente se le añade anguila o congrio, rape y mero a trozos, guisantes y pimiento morrón a cuadros. Añádase el arroz y mójese con caldo de pescado (doble volumen que arroz), sal, pimienta y picada de azafrán y ajo. Cocción viva. Encima gambas, cigalas y mejillones. Cocción más lenta de 15 a 20 minutos.